蘭西縣素有“東北民豬之鄉”的美譽，其肉質水含量少、脂肪含量適中，口感細嫩多汁，具有色、香、味俱佳的特點，在當地有著“一家燉肉，滿街飄香”的說法。

東北民豬肉具有很高的營養價值，可為人類提供優質蛋白質、必需脂肪酸、血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，有改善缺鐵性貧血的作用。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，也是維生素的主要膳食來源。服用豬肉湯，可起到緩解由體內津液不足引起的煩燥、干咳的作用。

東民豬肉的做法有很多，常見的有：紅燒肉、清蒸、炒肉、煲湯、排骨、包子、燒麥、餃子等。

豬肉食用時的注意事項：

1.豬肉要斜切，橫切炒熟后會變得凌亂且碎。

2.豬肉烹調前莫要用熱水清洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡會散失很多營養，口味也會欠佳。

3.豬肉應煮熟，防止有寄生蟲沒有被高溫殺死的情況出現。

4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，容易易造成便秘，增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。